本文出自1952年(民國41年)農林通訊第三卷第十二期，由臺灣農林公司發行，譯自E. L. Keegal氏在錫蘭茶業研究所第九屆年會講詞。譯者為金宏淵先生，內文提及由萎凋、揉捻、發酵、解塊、乾燥及分級等紅茶製作過程中，所需注意之步驟、事項及重點。

       文中特別說明溫度與均勻攤舖對萎凋的重要性、揉捻過程中投菁量與迴轉轉速對品質的影響、解塊時不同的篩孔、速度與傾斜度對紅茶品質的變化、連續式乾燥時溫度、速度與裝載量的影響，以及分級過程的應注意事項，以供參考。

      本篇詮釋文章由蘇宗振、許華欣、林義豪等人協助完成。