臺南祀典興濟宮於1622-1683年間（鄭氏時期）興建，主祀保生大帝，配祀保生大帝的父母、親人和隨侍江仙官、張聖者、採藥童子、製藥童子等。

保生大帝通常指北宋人吳夲，生於979年（宋太平興國4年）3月15日，生前行醫救人，1036年（宋景佑3年）為了幫急症病患採藥，墜崖身亡。民眾感念吳夲，在他死後祭拜他，尊奉為神，保生大帝逐漸成為泉州、漳州、廈門等閩南地區及臺灣、東南亞華人信奉的醫神，也稱為「大道公」、「吳真人」、「花橋公」。民間也流傳「保生三真人」的說法，稱呼孫思邈、吳夲、許遜為保生三真人。

臺南祀典興濟宮正殿神龕桌上，有採藥童子的塑像，頭結髮髻、手提藥籃為其造型特色。