本篇文章為商工會議所的大川遊龜所寫，主題為節米運動之下針對咀嚼米飯的推廣。

作者認為，長期以來日本人在吃早餐的時候，有著比較不會咀嚼的壞習慣，而這樣的舊體制文化應該要被改善，要推廣「好好咀嚼」一事。並認為應該在吃飯時，要至少咀嚼一百次，飯與配菜同時入口，妥善咀嚼過後逐次吞嚥，才能確保飯菜的營養進入胃中消化。

接著作者表示自己年輕時曾受腸胃不好所苦，醫生推薦他增加咀嚼的次數，三十年下來腸胃已經變得強壯，人也因此變得健康，因此希望讀者們也能嘗試。最後，他認為只要一半的日本人（五千萬人）好好咀嚼米飯，一年下來可以節省一千五百萬石的米，相當於臺灣向日本輸出之米量的三倍，因此非常推薦大家施行。