大正2年（1913）「臺東拓殖製糖株式會社」在鯉魚尾（今壽豐）成立新式的製糖工場—壽工場。大正10年（1921）另於馬太鞍（昭和12年（1937）改稱上大和）設立大和工場（今花蓮光復糖廠）。原料採取區以鳳林的清水溪為界，花蓮港廳內北端為壽工場、南端為大和工場。昭和4年（1929）大和工場製糖產量超越壽工場。二戰期間由於糖廠在製糖過程中會附帶產生酒精等軍需品，因此遭到盟軍轟炸。戰後大和工場改稱為花蓮糖廠（俗稱光復糖廠）。民國91年（2002）停止產糖，並轉型為觀光糖廠，以冰品最為人所知。觀光化後開放過去製糖廠區供前來的遊客們參觀，另外亦將過去的社宅街日式宿舍群修復，轉作旅館使用。