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毛茶精緻過程-篩分

數位物件授權: CC BY

毛茶精緻過程-篩分

本影片為毛茶精緻過程-篩分,毛茶後續需經過去梗、篩分、烘焙等精緻過程,才適合成為商品。

茶菁從採摘開始經過萎凋、攪拌發酵、殺菁、揉捻及乾燥等製茶過程後,即成為毛茶。而毛茶後續需經過去梗、篩分、烘焙等精緻過程,才適合成為商品。影片中是剛完成乾燥的炒菁綠茶的毛茶,形狀為條索形。完成乾燥後的炒菁綠茶,先挑除老葉或成形不佳的茶葉,以適度的力度稍微輕壓,使茶葉的葉梗分離,再經大孔目竹篩以擺動搖晃的方式進行篩分,條索緊結者會經孔目落於竹篩篩下,篩上則是再以手工挑㨂。經過如此的篩分程序,篩網下的即可成為商品販售,但通常會再過篩一次,將太細碎的茶葉篩除,保留條索緊結完整的,進行包裝成為商品。


下載
創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +) 創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
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描述文字授權: CC BY-NC

基本資訊

原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
建檔單位國立台灣工藝研究發展中心
創作者
郭創元
時間資訊
創作時間
2020/06/24
媒體類型
影片

關鍵詞

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