本照片為位於大埔製茶廠中存放著茶葉選別篩分機。在茶葉選別的過程中，藉此分離出茶葉在製造過程中產生的茶葉碎葉，用篩分機達到以粒徑選別茶葉的目的。
篩分為利用篩子中的篩孔，用以分離篩面上物質的操作過程，在茶葉選別的過程中，會利用篩分機達到以粒徑選別茶葉的目的。當茶葉通過篩分機時，會因篩分得篩網中的震動，而使粒徑小於篩孔的茶葉掉落，粒徑較大的完整茶葉則可保留於篩網之上，可藉此分離出茶葉在製造過程中產生的茶葉碎葉，以獲得高品質的完整茶葉。
茶葉的沖泡過程講究清透明亮，若茶葉中的碎葉較多，會使茶葉的成分物質過分的釋放於碎裂面，茶湯不耐久泡且易混濁，此外，茶碎葉沉積於茶杯之中會造成茶湯感官不佳。因此，茶葉碎葉目前多用以製作成茶包，可以以茶包袋避免碎葉長時間停留於茶湯之中，並可以製造成為方便攜帶及沖泡的形式，為茶葉增添附加價值。
