約十多前，海拔約1000公尺以上地區所產的茶葉被稱為「高山茶」，所產製以烏龍茶為主，所以「高山茶」並非專指某地生產的茶葉，而僅是與「平地茶」相對的一個概念名詞，近幾年，出現了圖中的「高冷茶」，市場上用海拔高度簡略分辨，於海拔1600公尺以上茶園所產茶葉，被稱為「高冷茶」，市面上如稱高冷茶大多數都是梨山茶區的茶(含括合歡山、奇萊山、大禹嶺、梨山)。

         2011年(民國100年)11月，南投縣縣府與仁愛鄉公所共同推動「合歡山高冷茶產地證明標章」，公所表示，產地認證標章要讓茶農及消費者在「鄉公所掛保證」之下，擴大行銷並安心選購，希望茶農多多參與，消費者也可做為選購的指標。

         一位喜愛高冷茶的茶友表示，茶，生長在什麼環境，你沖泡時就會飄出它生長的環境氣息給你知道。因為高冷茶能讓你在沖泡它時，提供你短暫倘佯山嶺雲海的舒適感，五分鐘抽離現實遨遊深山野嶺，喝完茶精神氣爽，活力滿滿，固中奧妙是品茶過程中可以感受到的！