本影音為茶葉炒菁機，影像中之炒菁機較常使用於研究使用，並非為大量生產使用，因此尺寸比產業界使用的炒菁機小。炒菁機是當茶菁經製萎凋、攪拌發酵後，進行殺菁所需之器械。

炒菁機是當茶菁經製茶的萎凋、攪拌發酵後，進行殺菁，之後再經過揉捻成形，最後進行乾燥。炒菁是為了破壞茶菁內生的酵素活產，中止茶葉的氧化(發酵)作用及其它生化作用，也使茶菁的水份散失、去除菁味並且軟化組織，以利後續揉捻，且殺菁也是為了穩定茶菁萎凋過程產生的色澤和香氣。一般台灣綠茶的炒菁溫度會使用250~300℃，而部分發酵茶則是會在200~300℃。炒菁機使用步驟是於點火時，需先開啟點火器和母火開關，使母火燃火後，再利用點火槍點燃子火，子火均點燃後，關閉母火開關。