本照片為行政院農業委員會茶業改良場為苗栗市辦理該市特色茶貓裏紅茶優良茶競賽，選派邱垂豐副場長與邱喬嵩先生，擔任茶葉感官品評人員，判定茶葉品質時之情形。
優良茶(俗稱比賽茶)競賽之茶葉品質評鑑方式，與消費者喝茶有極大差異，大致上，器具與沖泡方式，需符合ISO3103之國際標準，在參賽的茶葉中，找出較為優良的樣品，故評鑑時會著重在茶葉的優缺點作相互比較，而比較不會考慮絕對的品質指標。
標準茶葉品評所需之器具有1.審茶盤：盛放茶樣用，如相片中的白色盤子，除供評鑑茶葉外觀、色澤、形態之用外，沖泡茶樣也取自盤內。2.符合ISO3103標準之150毫升沖泡茶葉用評審杯與200毫升容量裝衝出之茶湯的審茶碗(相片中靠近品評者的杯與碗)。
評審前先以電子秤取3公克茶葉置入審茶杯內，沖入沸水至滿杯，蓋上杯蓋後計時，條形茶計時5分鐘，東方美人茶5.5分種，球型茶6分鐘後，將審茶杯內茶湯倒入審茶碗內，茶渣留於杯中作香氣審查其水色、香氣與滋味。
目前國內暫定須通過中高級感官品評人員認證者，才能擔任本項工作。
