跳到主要內容區塊

:::

半醱酵茶炒菁機械之改良試驗

1980年代以前,茶葉粗製工廠場之炒菁機大多以人為控制下燃燒重油取得熱源,但容易造成環境污染而被告發。1982年(民國71年)起茶業改良場開始研發與設計改為可以以溫度自動控制之柴油燃燒系統。照片即為當年研提計畫之摘要。

炒菁是半醱酵茶製造中影響茶葉成品品質的重要因素之一。1980年代以前茶葉粗製工廠炒菁時使用人為控制之重油燃燒系統,會產生大量黑煙與不快之氣味,但因為較遠離住宅區,因此很少產生糾紛。1970年代起,住宅區的拓展與環保要求,嚴重影響粗製茶工場之運作,加上人工控制燃燒重油之炒菁機,效能與精確度不佳,因此研提此計畫,將燃燒系統改用柴油,並在炒菁機中加裝溫度器與溫度控制器,自動控制控制炒菁鍋中之溫度與柴油燃燒量,減少人力需求與人為誤差,可更精準的進行殺菁。

自動控制柴油燃燒系統的圓筒式炒菁鍋,可進一步程式化,以及可與上下游驅動機構連線,是未來開發連續式部分發酵茶的重要關鍵步驟。



基本資訊

  • 撰寫者
    黃淑英
  • 貢獻者
  • 資料來源
    部分資料來源:臺灣省茶業改良場民國七十一年年報,P.45
  • 時間起
    1982
  • 地圖

本網站使用Cookies收集資料用於量化統計與分析,以進行服務品質之改善。請點選"接受",若未做任何選擇,或將本視窗關閉,本站預設選擇拒絕。進一步Cookies資料之處理,請參閱本站之隱私權宣告