圖為鄉土菜餐飲職訓班在桃米組合屋上課的景況。地震前桃米是埔里鎮最窮困的社區之一，居民最期待的是重建有沒有可能發展出一個新興產業，讓他們可以留村創業與就業。

2000年，新故鄉文教基金會在行政院勞委會、南投縣政府的支持下，由世新大學觀光系陳墀吉等教授所組成的「區域活化運籌團隊」進行相關的教育培訓。4月開辦「鄉土菜餐飲職訓班」、9月起為期3個月的「導覽解說人員職訓班」、2001年3月「觀光休閒產業從業人員餐飲職訓班」、8月「民宿從業人員訓練班」等基礎課程。

這期間除了鄉土菜餐飲職訓班吸引社區媽媽的熱絡響應外，其餘課程上課的成員主要以參與「就業重建大軍」的成員為主，屬被動學習。「社區未來真的會有遊客？」絕大多數的居民對未來，仍抱持懷疑與觀望，翹課或請假是常態。