照片為臺灣農林公司魚池茶廠之萎凋槽。此萎凋槽位於茶廠建築之二樓，為留存的舊式設備。茶菁萎凋為製作紅茶的重要步驟，讓茶菁內水分逐漸發散、內部氧化酵素基質濃度也將漸次積累，適當的萎凋有助於香氣及滋味的形成。目前多數紅茶茶廠設有萎凋槽設備，其原理為利用風扇強制萎凋槽空氣流通，協助紅茶茶菁萎凋。

臺灣農林公司魚池茶廠(俗稱日月老茶廠)之紅茶茶菁萎凋槽已有50多年的歷史，除能夠加熱並強制空氣流通，藉以加快茶菁萎凋速度外，特別設計將茶廠1樓紅茶乾燥機之熱風引入萎凋槽，節省加熱所需能源，達到資源循環再利用效果。每座萎凋槽最大可容納500公斤之茶菁，原有7座、尚存4座，仍可正常作動製作紅茶。