老式紅茶工廠建造時，並無現代環境調控設備，考量環境通風與空氣流動，常見之策略為盡可能於整面牆壁開設窗戶。臺灣農林公司魚池茶廠(俗稱日月老茶廠)除運用整面牆壁開窗策略外，輔以轉軸窗方式增加對茶廠內部與外部空氣交換，促進紅茶萎凋。

傳統紅茶製作工序中，萎凋是所有作業的第1步、也是最重要的步驟之一，適當的萎凋環境將有助於茶菁中水分以穩定速度均勻散失、增加氧化酵素反應基質濃度，適合的萎凋程度，除使葉片軟化有助於後續揉捻作業外，也有利於香氣及滋味的形成。故魚池茶廠使用此構造方便調整萎凋環境的各種狀況，以達成適當的條件。