圖為2019年（民國98年）茶業改良場辦理白茶製造及茶葉烘焙研習，製成與烘焙毛茶後，林金池研究員解說茶葉品質與製造流程關係之照片。

為提升青年農民茶葉烘焙、感官品評及新茶類製作等技術能力，特別輔導茶業改良場第一至四屆青農共同參與三天兩夜之白茶製造及茶葉烘焙研習，除了讓青農有機會藉由實際操作學習烘焙等技術以外，也讓青農們藉此交流討論、相互學習。

本次百大青農白茶製造及茶葉烘焙研習於2019年(民國108年) 9月4至9月6日在茶業改良場楊梅總場舉辦，亦為首次辦理之白茶製造及茶葉烘焙研習，四屆青農及眷屬計20位參與。課程請青農自備茶樣依討論之處理溫度與時間進行烘焙，並於不同烘焙階段取樣品評，藉由品評剖析讓青農瞭解茶葉烘焙過程特色或缺失，探討茶葉發酵度與焙火相關性，及茶葉烘焙過程需注意改善的地方，提升青農茶葉烘焙技術及品評能力；以及教導「白茶製造技術理論」、「白茶採摘標準介紹」、「白茶萎凋處理」、「白茶整形處理」及「白茶乾燥技術」等白茶製造課程，在講師們指導下，青農對於烘焙、品評及製茶等能力之提升皆有所收穫，也期許青農們能將相關經驗帶回各地茶區交流分享，提升在地茶業整體品質。