茶業專訊第27期由台灣省茶業改良場編印，廖慶樑場長發行，於1999年(民國88年)3月出刊。
本期內容包括由廖慶樑先生主筆之台灣省茶業改良場新任場長就職講詞、賴建洲先生主筆之茶葉剪枝選別機之研製、陳英玲女士主筆之介紹茶葉重要成分-兒茶素類、張如華女士主筆之消暑聖品-茶冰品、徐榮波先生主筆之中華茶藝文化事業聯誼會發展、賴正南先生主筆之茶改場簡訊。
本期封面說明為茶改場於1999年(民國88年)3月1日舉行新卸任場長交接，由農林廳代理廳長黃武林先生監交。
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