照片為農林公司大溪老茶廠生產日東紅茶，茶菁經過萎凋、揉捻、解塊及篩分後，堆置於紅茶發酵槽進行發酵的情形，照片中央之品管人員正在檢視茶菁發酵狀況。發酵為影響紅茶品質之重要關鍵，揉捻結束時發酵尚未完全，需經過補足發酵處理，方能形成紅茶特有的色、香、味及品質。
創立於1899年的台灣農林公司，前身為「日本三井物產株式會社」，是百年老字號的製茶廠，早在日治時期就已嶄露頭角，其位於大溪的茶廠建於1926年(民國15年)，占地1,670坪的大溪老茶廠，舊名「角板山工場」，在當時台茶興盛，外銷歐美達到巔峰的年代，將茶奉為「黑金」，老茶廠一天三班制，機器沒日沒夜不停運轉，盛產的日東紅茶每年可達600英噸之多(1英噸=1200公斤)。
茶改場於1948-1955年(民國37~44年)間，為使試驗研究機構與生產企業配合，奉台灣省政府令併於台灣農林股份有限公司茶葉分公司。
共同撰寫人:蘇宗振
