圖為土壤為東部少數紅土礫石地的茶改場臺東分場紅土茶園照片。

東部茶區主要分佈於台東縣太麻里、金峰、卑南、鹿野、延平及海端等鄉，向北擴展至花蓮縣富里、玉里、瑞穗、光復及萬榮鄉。其中卑南、鹿野、瑞穗茶區位處花東縱谷，玉里之赤科山及富里之六十石山茶區則位於東部海岸山脈，利稻及太麻里茶區則位於中央山脈，因南北狹長而使得茶區土壤類型及理化性質變異性大。

近年來，花東茶區土壤pH值有明顯下降的趨勢，此情形會讓土壤部分元素之肥效性不佳，也對製茶品質亦產生部分影響，如製成包種茶時品質會降低。此外，也常看到茶樹不正常衰老現象陸續發生，茶樹的根群集中於表土，若遭受氣候逆境時，茶樹抵抗能力減弱，因而導致茶樹經濟栽培年限縮短。

花東兩縣地處變質作用劇烈的地區，地質作用較多且複雜，造成土壤生成因子中的母質，較為複雜且分佈零亂。海岸山脈其火成物質分布廣，大部分色系較暗至黑色，且土壤質地較細，而其沖積及崩積地的土壤性質也有此情況。瑞穗舞鶴茶區為中央山脈與海岸山脈之沖積物，經河流襲奪兼地殼上昇，或地殼上昇所形成紅土礫石台地，而鹿野及初鹿亦有此土壤，但面積少。