照片中為新芳春茶行保存的烘焙用焙籠，茶葉烘焙可以去除水分和雜味，改善茶葉的香氣品質。傳統上使用木炭與焙籠人工進行茶葉烘焙，在焙爐裡放入燒紅木炭和灰燼，再將裝有茶葉的焙籠放置於焙爐上進行烘焙。

人工烘焙的流程，在工人們經過數道工序將木炭處理成一堆堆的灰燼後，將裝著茶葉的竹籠一個個放置在成堆悶燒著的灰燼上，而這過程中還得不時要交換竹籠的位置以避免溫度不平均。空間內不低的室溫加上繁瑣的程序讓工人們猶如身處三溫暖暖房中，得經歷全身汗水的過程才能將成堆的茶葉變成理想的成品，對人力和調整溫度的專業要求較高。除了人工烘焙以外，亦有使用電焙籠、箱式烘焙機等不同的無火烘焙方式，然傳統人工烘焙仍有其在口味等品質上的優勢。