蘿蔔乾傳統的製作方式，將新鮮現採的白蘿蔔不清洗直接剖半，再於內側畫上兩三刀幫助排水，白蘿蔔之所以不清洗，是因為自然水會影響蘿蔔乾的品質。在於表面抹上鹽巴，放入桶裝，在於上方以大石頭或是重物加壓，次日再用白蘿蔔排出的水分進行表面清洗，在拿到戶外，

鋪上稻草直接日曬，稻草可幫助蘿蔔乾排出濕氣，以及讓蘿蔔乾更添風味。到了夜間要將蘿蔔乾收起來，同樣以桶裝重壓的方式收存，這樣的過程反覆直到蘿蔔乾完全乾燥，不帶任何水分為止才算完成，這個過程通常需要二至三週。

拍攝地點：高雄市大社區

參考資料來源來：大社區農民江幸奶奶口說。