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去蕪存菁-茶末篩分機
照片為有記名茶的茶末篩分機。網篩上的網目相當小，在精製茶葉時使用，尤其是在生產袋茶時用於茶葉的篩分。
茶葉的生產過程包括粗製茶及精製茶，粗製茶的製程包括採摘、萎凋、殺菁、揉捻及乾燥，所製得的茶稱為毛茶，為茶乾最原始的樣貌。精製茶的製造則為利用毛茶再進行的加工流程，包括鑑定檢驗、撿梗、焙火、拼配、風選及包裝，精製茶相較於毛茶多了許多工序，可賦予茶葉更高的品質，並且可根據市場需求做出符合市場趨勢的茶葉，因而有記茶行的精製茶在茶葉的繁盛時期創造了極高的經濟價值，另外在生產袋茶的過程中，則需運用網目較小的網篩，去除茶末。
有記茶行的茶末篩分機為茶葉精製化過程中十分重要的機器，在精製茶的製造過程中會產生許多碎末，茶末的存在不僅會使茶湯混濁，更會使得茶香氣滋味改變，因此利用茶末篩分機分離茶末，亦為精緻茶製造之重要工序。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類其他
建檔單位國立台灣工藝研究發展中心
資料來源
有記名茶網站https://wangtea.com.tw/
撰寫者
張心柔
創作者
照片拍攝者：邱明賜
時間資訊
拍攝時間
2013/11/1
媒體類型
有形文物
關鍵詞
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