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野蓮/水蓮
美濃是南台灣住民的客家文化地區，談到該地的農特產，許多人可能會優先想到「美濃白玉蘿蔔季」，但除了白玉蘿蔔以外，其實水蓮也是美濃相當知名的農特產，全臺總產量的九成都在美濃。
野蓮又稱水蓮，生長在湖水之中，實用部位是其「假長莖」，也就是葉柄的部分，是客家人的傳統野菜料理。但由於自然生長環境改變，湖水受到污然，後期透過人工栽植，如今才能在全台各地的小吃攤中見到它。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
野蓮/水蓮 / 撰寫者：走路草農/藝團 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：走路草農/藝團 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=479520
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