芥菜又稱刈菜，加工食品鹼菜、雪裡紅、酸菜、，都是使用這種蔬菜，是台灣料理中很常見的一種配料，一年四季皆可生產，其產地以嘉義、雲林、彰化產量最為豐富。圖像來源為台灣農產紙箱圖像，以數位描圖方式進行數位圖像建立，以此保存圖像。
參考資料：https://kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=production_map&id=42
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