照片為台灣話的焙茶口訣，是葳棋機械有限公司的焙茶口訣。

　　茶葉的製程複雜而具變化，並且所製成的毛茶需再經過茶葉烘焙的手續，才可使品質提升且使茶葉品質穩定度提高。焙茶的主要目的包括：降低茶葉含水量、延長貯藏壽命、去除茶菁味及改善茶葉品質。烘焙的過程中茶葉會進行梅納反應，因而產生不同的香氣與滋味。

　　焙茶作為一門傳統技術，也發展出了一套焙茶口訣，不僅可引導不善焙茶的人基本概念，更可方便背誦，並且在口訣之中所融入的台語，更是說明了焙茶的由來已久以及接近傳統純樸社會的現象。