東勢區茂興及泰興兩里未分里前合稱為石圍墻庄，臺灣光復後改稱石城，芎蕉下是石城地區的小地名，芎蕉為客語，華文稱香蕉，石城居民習慣稱福德正神（土地公）為伯公、稱土地婆為伯婆，石城曾經是東勢傳統竹編製品的生產重地，伯公與伯婆會庇佑竹編產業與農作豐收。
1840年代（清道光末年間）先民為祈福平安、五穀豐收，在芎蕉下伯公廟現址以三粒石奉為伯公拜祀，1946年（民國35年），地方耆老古阿清、曾阿順等人發起籌建磚造廟宇（正殿），後因廟宇老舊且敬拜居民日多，廟埕過於狹窄，1976年（民國65年）信士曾秋金、古德風等發起拓建廟埕及拜亭，請下校栗埔泥水師父林隆廷團隊負責建造，正殿內供奉伯公與伯婆神尊；芎蕉下伯公廟為茂興里7、9、10、14等4鄰居民所奉祀，有由各家戶輪流奉拜伯公的習俗，拿到香牌的家戶早晚須到伯公廟燒香奉茶，每戶1天，再傳給下一家戶，在1878年（清光緒4年）已有此輪值方式，傳承至今。
芎蕉下伯公廟設有爐主會及新丁粄會，每年正月半元宵節當天上午筊選值年爐主，前一年有出丁（生男嬰）的新丁粄會家戶，會攜帶紅粄（紅龜粿）來叩謝伯公，中午在福德祠廟埕食福（吃福）。
