相傳清代年間石圍墻先民開闢山路時，挖到一個狀如人形盤坐的石頭，酷似神明端坐，當地居民視為神石，就將人形石頭安置在產業道路旁，奉為石頭伯公膜拜，祈求伯公庇佑入山工作一路平安，後來居民幫石頭伯公建了一間小祠及小亭，讓石頭伯公免受日曬雨淋；石城石頭伯公廟左側附近有條山林水圳，石頭伯公是不僅是山神伯公，也是保護山區水源的守護神。

石城地處丘陵山區，石頭伯公是果農上山工作時的心靈寄託，石城果農路經石頭伯公廟時都會敬拜石頭伯公，祈求伯公庇佑山林工作平安，水源無缺、果園豐收。