1920年建廠之初建物即存在的建物群，為磚牆、木造建物，彼此共構相通。其中甘水泵使用鋼筋混凝土梁柱支撐。內部使用機具經不同時期更換，未能留存日本時代機具。
使用冷藏機具釀造啤酒為建廠之初，為面對台灣高溫炎熱生產條件下採行的生產技術。因臺北早期冷藏設備不普及，製冰販售也成為高砂麥酒株式會社的營運項目。廠內冷凍機具主要分布於兩處：一處是日本時代有的冷凍機室；另一處位在場區東側，裝設於新醱酵貯酒大樓一樓。
設備上，廠內冷煤最早使用阿摩尼亞，管線外洩時容易造成惡臭，是廠內員工的共同回憶；1980年後逐步改用二氟二氯甲烷（R-12）及一氯二氟甲烷（R-22）。為因應氟氯碳化物對於臭氧層的環保問題，1990年代後逐步再改用環保冷媒。
同時，廠內冷凍系統也大量使用「甘水」，又稱「鹵水」，為添加化合品產生之冷卻水，主要作為麥汁冷卻使用，由於是與啤酒製成接觸的液體介質。據陳錫興（1974年進廠服務）回憶，使用上盡可能以不影響啤酒的化合物為主。
