粉茶係從日本「抹茶」衍生而來。粉茶可用冷熱水沖泡後直接飲用，或直接或間接當做各式食品調味料、著色料或風味改良劑，是純天然的最佳食品調色、調香、調味料。

　　以前的粉茶加工食品，因為粉茶研磨粒度較為粗大，成品咀嚼時會磨舌口感不佳且外觀呈現芝麻點賣相不佳。近年來，因為食品機具不斷創新研發與改進，現在的粉茶已經可以完全與食品的粉質原料融合在一起，擴大了粉茶的利用範圍(米食、麵食、糕餅、冰品、飲品…)。

       而因為研磨機具的改良，將臺灣特色茶研磨成粉茶，獨特的色香味展現多元口味，為純天然安全又健康的最佳食品添加料，為茶農與食品業帶來無限商機。目前市面已有多款使用綠茶粉製造色澤艷麗之相關產品。