照片中的儀器是日本Musashino electronic corporation (武藏野電器株式會社)所生產的製茶用水分測定器，適用於測定茶乾水分，目前存放於茶業改良場楊梅總場製茶技術課茶窖中。

　　製茶的最後一個步驟是乾燥，一般要求茶葉含水量要低於5%。若乾燥度不足則後續茶葉貯藏時容易發生劣變。而測定含水量最精確之方法為利用烘箱105℃烘乾至恆重後，測定其失重，但此法需耗費1至2天時間，因此含水量快速檢測在製茶實務上有其必要性。

       含水量快速分析儀之偵測原理，大致上有紅外線法、電阻法、及高週波電容法。各種偵測法各有其優缺點，高週波電容法其原理為樣品在高週波環境下，高週波之能量被水分子的氫鍵所吸收，由吸收能量之比例與水分含量之關係量測出含水量，也因此此種類型之水分計會受到環境溫度以及樣品的密度所影響。而目前高週波水分測定儀也經常使用在穀物或是木材乾燥度的偵測。