圖片為茶業改良場楊梅總場於2010年(民國99年)設置的層積式萎凋架,用於部分發酵茶加工。
層積式萎凋架具有節省製茶廠空間、提升製茶量、恆溫恆濕、操作方便可自動化等優點,於地目受限的高山茶區應用非常廣泛。然而傳統的層積式萎凋架氣流一般由前方吹送,但層架後方為密閉狀態,空氣對流效果不佳,容易使茶菁萎凋狀態不平均。
茶改場設置的萎凋架於後方裝有氣閥式導流設施,經由電腦控制面板設定開關時間及風速,調控氣流進出,可顯著提升茶葉萎凋速率及成品穩定性。
基本資訊
資料來源機關收存系統
主題分類其他
建檔單位國立台灣工藝研究發展中心
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