圖中則為日治時代的木頭製揉捻機，以人力帶動其進行揉捻，圖中顯示由人工至自動化之間的過渡時期。
揉捻是一個茶葉製成上面的一道工序，紅茶的製程需要將採摘下來的茶葉經過萎凋後反覆搓揉，紅茶揉捻是使茶葉產生化學反應，藉由反覆高強度的揉使茶葉細胞劇烈破壞，增加多元酚物質及多酚酵素作用，生成紅茶的風味及品質，紅茶的揉捻可以使用徒手進行，但是遇到茶菁量多的時候徒手進行非常耗費人力資源，因此以機械進行代勞可以有效減少人力。
現今紅茶揉捻機多以金屬製且由馬達帶動的機器進行代勞，這台木製揉捻機更顯珍貴。
