照片為茶素，是白色粉狀結晶物，也是茶中的天然提神品。　　

        咖啡因為中樞神經興奮劑，廣泛存在於咖啡樹及茶樹之中，對於人們有提神利尿的作用，並可使人警醒而具有快速清晰的思維，然而長期服用可能導致咖啡因成癮的現象，並產生心理狀態的不良反應，如易怒、焦慮及失眠等。

　　茶素為茶葉在製造過程中純化出來的產物，其為色白之粉狀結晶物，分析成分後即為咖啡因，咖啡因在茶葉加熱過程中受熱揮發而析出於烘茶設備之中。1819年德國科學家第一次分離得到純的咖啡因，在此之前茶素為具有很高純度的咖啡因產物。