京都人。1894年就曾前往朝鮮經營雜貨生意，經由介紹輾轉後宮任職於總督府御用雜貨商「共同商行」來台。鮫島商會在台成立後加入，負責供應政府紅磚、木材、石材等建材。後宮信太郎在鮫島盛1901年過世後實際負責公司營運，引進新式的霍夫曼煉瓦窯，將最新煉瓦技術帶入台灣。1913年後宮進一步將公司改組為台灣煉瓦株式會社，以大量生產印有「TR」紅磚聞名。1918年後，後宮又投資經營金山礦產開發及1919年投資成立高砂麥酒株式會社。

高砂麥酒受到一次世界大戰後整體金融經濟惡化影響，初期虧損嚴重，累積龐大負債急需改變經營策略。1922年8月，改聘後宮信太郎擔任專務取締役、赤司初太郎擔任相談役，兩人聯手以減少公司開支、積極開拓海外市場為經營方針(大連、青島、上海、廣州、福州、廈門、汕頭、香港及南洋各地)。1927年1月，在首任社長安部去世後，後宮新太郎轉而擔任第二任社長，並由唐仁原景俊擔任取締役兼技師長，田邊壽一擔任常務取締役。面對啤酒產品互相激烈競爭、各業者疲憊不堪，1930年3月各業者達成協議，共同成立「麥酒販售會社」，改採分配比例銷售，由台灣銀行荒井賢次郎擔任專務取締役。在後宮經營下，漸使高砂麥酒株式會社轉虧為盈，成為良好體質公司。1933年7月，麥酒納入專賣制度；1939年，辭任。

後宮信太郎改變了高砂麥酒株式會社的經營體質，減少開支、開放市場，使高砂麥酒在台灣站穩腳步。