圖為茶業改良場於2017年(民國106年)發表，以臺茶為原料所製程的餅形緊壓茶。

過去許多臺灣業者為了使用臺灣茶原料加工成餅茶，必須將茶葉切碎與使用高壓力擠壓，以解決臺灣茶原料黏度不足問題；但因切碎與過高壓力，而影響茶葉風味與價值。

茶改場歷時2年，成功研發出「餅茶加工技術」，突破餅茶製作的限制，以臺灣茶葉為原料，可製作出外型緊結度適中及茶葉品質佳之各類餅茶產品，期望透過結合地方特色創造市場獨特性，提高茶葉農產品價值，發展茶業創新加工技術。本項技術於2017年(民國106年)2月20日下午3時假行政院農業委員會召開記者會發表，獲中時電子報、台灣醒報、自由時報電子報等媒體報導。