在文化部「推動國家文化記憶庫計畫」下，大抓周計畫教育協會創作「文化記憶」系列影片，本資料「江山樓」為《臺菜X海鮮X危機 你吃對了嗎？》創作過程中作為輔助說明與臺灣永續海鮮飲食文化相關議題的素材之一，並於影片中以動畫影像改繪呈現。

　　日治時期，當時的仕紳、文人、政商最常聚會的地方就是酒店，日治時期的四大酒家，分別是「江山樓」、「東薈芳」、「春風樓」、「蓬萊閣」，並以江山樓為首，有「江東春蓬」之稱。「江山樓」位於台北市大稻埕，經常有大量的政商名流在這裡聚會，使其名聲更加響亮，而曾經以「臺灣第一之支那料理」做為廣告詞的江山樓，當年群賢畢至，因此匾額、楹聯、題壁，都是名士所贈，當時甚至流傳有一句俗諺：「登江山樓，吃臺灣菜，聽藝旦唱曲」，呈現出當時江山樓之盛況。