「包種茶．烏龍茶製造法」訓練教材於1984年(民國73年)由行政院農業委員會與臺灣省政府農林廳編印20,000冊(農民淺說二八三A - 特作二六)，屬於八萬農業建設大軍訓練教材。
教材著者為茶業改良場 徐英祥與甘子能先生。其將場裡多年來有關包種茶與烏龍茶(現今桃竹苗茶區稱為東方美人茶)之試驗研究成果彙集成專書介紹，提供茶業界參考。
內容主要分為影響製茶品質的因素、包種茶製造法及烏龍茶製造法三部分，詳細說明兩種特色茶品質特色，及在製茶過程之影響品質關鍵因素有二，一為茶菁原料品質，二為製茶技術；文中並比較半發酵茶類，包括白茶、包種茶、烏龍茶、鐵觀音與凍頂茶及巖茶製造程序進行比較，期能透過理論與實務操作，提升茶農核心技術與經濟收益。
