圖為2017年(民國106年)刊載於茶業研究彙報36卷，由戴佳如、林金池、邱喬嵩、黃玉如、楊美珠撰寫的「貯存條件對清香型半球形包種茶之茶葉品質及揮發性成分之影響」論文。

本試驗將清香型半球形包種茶以真空和封口包裝，分別於 -20℃、4℃、25℃和35℃下貯存18個月，探討貯存期間對茶葉品質及揮發性成分之影響。

試驗結果顯示，以真空包裝-20℃貯存對茶葉香氣及品質之保存較佳，茶葉的揮發性成分會因包裝方式及貯存溫度而異，而且隨著貯存時間的增加不斷地改變，2-ethyl-furan、(Z)-2-penten-1-ol、5-tert-butyl-1,3-cyclopentadiene、(E)-2-hexenal、2-heptanone、(Z)-4-heptenal、1-octen-3-ol、2-pentyl-furan、(E,E)-2,4-heptadienal、octanal、isophorone、3,5-octadiene-2-one、2,6-dimethyl-cyclohexanol、safranal、2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-acetaldehyde和α-ionone僅出現在封口包裝處理，與貯存過程中的氧化作用有關；其中5-tert-butyl-1,3-cyclo pentadiene、2-heptanone、2-pentyl-furan和safranal僅出現在25℃和35℃處理。α-terpipene、limonene、γ-terpinene、terpinolene僅出現35℃之真空包裝處理，而benzyl alcohol在25℃和35℃處理下，不論真空和封口包裝處理均在第18個月出現，顯示這些成分在貯存溫度較高時才會產生。貯存過程中1-penten-3-ol、(Z)-2-penten-1-ol、1-ethyl-1H-pyrrole、(E)-2-hexenal、2-pentyl-furan、(Z)-4-heptenal、(E,E)-2,4-heptadienal和3,5-octadiene-2-one等成分之增加，及(E)-β-ocimene、(E)-4,8-dimethyl-1,3,7-nonatriene、indole和 (E,E)-α-farnesene等成分之減少，對清香型茶葉香氣有負面影響。

茶葉的揮發性成分會因包裝的方式及貯存溫度而異。本試驗結果顯示，清香型茶葉貯存過程中，未真空包裝及高溫之貯存環境對新茶之香氣有負面影響。