圖為2013年(民國102年)刊載於茶業研究彙報32卷，由郭芷君、陳國任共同發表的「普洱茶及老茶沖泡飲用衛生安全之初探」論文。

近年普洱茶及老茶因具有珍藏價值而廣受消費市場喜愛，然因保存方式迥異，造成民眾對其飲用衛生安全存有疑慮，故本試驗蒐集各種形態之普洱茶、老茶及未經存放之臺灣特色茶，進行生菌量之比較。

試驗結果顯示，臺灣特色茶、曬菁毛茶、緊壓普洱生茶及老茶若保存良好，以沸水沖泡其生菌量皆符合飲料類衛生標準；而普洱熟茶之茶湯生菌量超出衛生標準之比例則為10.34%，故消費者宜慎選包裝及保存良好之茶樣。

本研究所指各茶類所含之生菌是否為益菌或是保存不當所產生之雜菌，以及是否具有害人體之微生物，仍有待後續菌種鑑定及毒素試驗才能確認。