圖為嘉義大學農藝學系陳彥安碩士論文,題目為不同季節與光照條件對臺茶20號茶芽生長與茶葉品質之影響,指導教授是黃文理博士。
本試驗選取茶改場於2004年(民國93年)時以2022品系為母本與青心烏龍為父本雜交選育出適應性廣、生長勢強且茶葉品質優良之臺茶20號(迎香)為材料,比較南投竹山地區中等海拔(約800m)、日照時數有顯著差異之兩處茶園,在不同產季下之茶芽化學成分之影響。
由結果顯示,日照時數對茶芽不同化學成分的影響則有不同,不論日照時數的多寡,不同產季間咖啡因含量沒有明顯變化的趨勢;另一方面,不論是游離型或酯型兒茶素類或總兒茶素,在短日照時數下,除冬茶的變化趨勢不同外,其餘春、夏、秋三個產季間均呈現兒茶素類化合物含量下降的趨勢;相反地,胺基酸類化合物則呈現短日照時數下含量增加的趨勢,尤其是在春茶、秋茶、及冬茶中。本研究結果顯示,在800m中等海拔高度下,因日照時數變少,會影響茶芽生長與化學成分變化,因而提高茶葉之品質的趨勢,尤其在原本茶葉品評總分較低的春茶與秋茶中最為明顯,此結果可作為提升輕發酵高山烏龍茶品質之重要參考。


