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1868-1895年間臺灣糖與茶佔外銷權重圖
圖為1868-1895年間臺灣糖與茶佔外銷權重圖，佔外銷價值百分的變動情形百分的變動情形。
西元1865年起，西方洋行在臺灣大力推廣茶葉生產，並外銷至美國。洋行在臺灣經營茶葉，主要是設置精製廠，透過買辦與茶販，貸放資金給茶農，並與其契作，收取其生產之茶葉，在大稻埕精製加工後外銷。
由於外銷暢旺，加上洋行行銷得宜，臺茶外銷出口的金額佔總出口金額比例逐年上升。由圖所示，1870年以後，茶與蔗糖出口金額佔臺灣總出口金額超過75%，1878年的茶葉出口金額，開始超過蔗糖，占當年出口金額53.9%，成為臺灣最主要的出口產品，1886甚至占臺灣出口總金額的74.9%，可見茶葉出口的重要性。製圖所使用之資料，來自林滿紅教授於1997由聯經出版社發行的《臺灣硏究叢刊》內的「茶、糖、樟腦業與臺灣之社會經濟變遷：1860-1895」所載的海關紀錄，由臺灣大學園藝暨景觀學系陳右人教授繪製。
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