本籍秋田。曾以《道川海岸》、《風景》、《木立(樹叢)》、《釣人好日》、《庭隅(庭院一角)》分別入選第1-2回(1938-39)及第4-6回(1941-43)府展西洋畫部，畫作似無簽名。山崎勝明生平不詳，目前相關文獻僅一則1938年《臺灣日日新報》的初入選者採訪報導。根據此則報導，山崎為「臺北錦小學校的教師」，地址是臺北市大安12甲，山崎向記者表示此次入選作是「今年夏天回到故鄉秋田郊外的道川海岸時創作的。繪畫是秋田師範時代開始學習的」，可知其畢業自秋田縣師範學校(1949年成為新制秋田大學的一部份)，至於其學畫經歷，還有待考證。此外，經查總督府職員錄，山崎1937-40年任教於臺北市錦尋常小學校，1941-42、44年任教於臺北市昭和國民學校，職稱均為訓導，薪資由月薪60圓至年薪六級俸。其實錦小學校和昭和國校是同一所學校(今龍安國小)，位於臺北市大安龍安坡，1929年4月1日創立，1941年依國民學校令更改校名。