茶樹新品種的育成方式可分為天然族群選種、雜交育種及誘變育種,其中雜交育種係藉由有性生殖世代的基因重組來創造遺傳變異,其來源有二種,一是選擇優良母本,進行開放授粉的天然雜交;二是選定父、母親本,以人工授粉方式雜交,兩種雜交方式產生的第一子代(F1)種子,培育成F1後裔後,即為分離世代,可作為選拔族群。
之後從選拔族群中,依據育種目標進行一連串的選拔與比較試驗,包含茶苗初步選拔、新個體選拔、品系比較試驗,選育出符合育種目標的優良品系,最後將新品系種植於各主要茶區,並調查生育及病蟲害情形,以評估未來可推廣的區域。
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