臺灣光復後，政府為復興發展臺灣茶產業，陸續出版了一系列茶業叢書，「綠茶製造學」即為其中一本。「綠茶製造學」於1954年(民國43年)1月初版，同年5月再版，作者為李興傳先生，封面由書法家于右任先生題字(時任監察院院長)
全書共分為8篇，前3篇為一般性之總論，後5篇分別討論各種內外銷綠茶之實際製法。著作大意中說明當時臺灣外銷綠茶，以眉茶為大宗，當時臺灣所產之綠茶實亦大陸眉茶，故書中對於眉茶之製造，論說更為詳細;大意中亦提及綠茶品質之優劣，泰半決定於原料之優劣，原料品質之優劣，則泰半決定於採摘，當時台灣茶葉品質之低劣主要原因之一乃由於粗放採摘，故建議欲改善臺灣茶葉品質，須從採摘之改良著手。此書為綠茶製造之第一本專著，因其他參考資料貧乏。
故書中之內容為作者憑過去經驗記憶及相關試驗報告撰寫，並作為臺灣省茶業傳習所教本使用，為臺灣綠茶發展極具參考價值之專書。
