圖為刊載於臺灣省農業試驗所魚池茶業試驗分所民國五十年年報，題目為「不萎凋切碎製造紅茶發酵程度及貯藏時間對於品質之關係」之報告。

試驗為探討切碎不萎凋製造紅茶發酵程度與貯藏中品質之關係，試驗自1960年(民國49年)3月起至1961年(民國50年)10月止為期2年，試驗方法為阿薩姆種一心二葉茶菁，切碎2 mm以馬氏揉捻60分鐘，發酵時間分為：0、10、20、30、40、50、60、80分鐘。

貯藏6個月茶葉之水色以無發酵至發酵20分鐘三個處理較鮮明，30分鐘至50分鐘深濃略暗，60至80分鐘深暗濃；香氣及滋味以不發酵至發酵20分鐘者較佳，30至50分鐘則平淡，60至80分鐘兩處理香味均弱；葉底以不發酵至發酵20分鐘等處理較鮮明，其他處理色暗。貯藏9個月與貯藏6個月結果相近；香氣及滋味以不發酵至發酵10分鐘處理較佳，發酵20分鐘至50分鐘各處理溫和淡薄。貯藏12個月後水色除不發酵至發酵10分鐘者均良好外，其他處理深黑暗濃；香氣及滋味以不發酵至發酵20分鐘三處理較佳，性溫和，發酵時間30分鐘至50分鐘等淡薄，發酵60分鐘及80分鐘均極淡。試驗結論指出不萎凋製造紅茶時，品質隨著貯藏期間降低，6個月內銷售者以輕度發酵品質較佳，如1年後銷售者揉捻後須隨時乾燥始能保持品質，不萎凋紅茶成品在貯藏中變化極大，故應有良好之貯藏設備。