圖為紅茶精製時，先以沙維式(或索式)茶葉切斷機(Savage tea cutter)切斷毛茶之情景。傳統大葉種條形紅茶製程，是為經過室內萎凋、揉捻、解塊、發酵和乾燥等製程所製出的紅茶毛茶(是為初(粗)製茶)，若再經由切斷、篩分、風選、併堆、拼配而成，即為精製紅茶。

　　切斷為「精製茶」其中的環節，操作過是程由索式切斷機上方大形漏斗添入條形紅茶(毛茶)，利用切斷機內部有撥茶桿及二組反方向的「方形孔轉輪」構造運轉，並配合「切刀板」進行切斷茶乾。「方形孔轉輪」依據茶葉之老嫩，有2、3、4分之區別。操作過程中製茶師以長木桿撥動茶乾，以利於轉輪切斷茶乾，使毛茶成為碎形紅茶，切斷後的碎紅茶，落下笳歷盛裝後，還必須要再透過篩分與風選的分級過程，才能成為分級紅茶。