亞洲大學生物資訊與醫學工程學系葉淑盆的碩士論文，題目是茶道課程對臺灣茶文化認知影響之研究，指導教授為陳玉菁博士。

　　本研究旨於瞭解與探討茶道課程對於泡茶技巧、茶席布置及茶道禮儀精神的影響。以一般民眾為對象，區分為接受過與未接受過茶道課程兩族群為研究對象，同時也逶過性別、年齡、職業、教育程度等背景變項共同探討。

　　在泡茶技巧面向與茶席布置面向，由結果顯示無論接受過與未接受過茶道課程，兩族群並無差異性。在茶道禮儀精神面向29歲以下年齡層平均分數最低：在不同職業差異對茶葉知識、泡茶技巧與茶席布置結果顯示並無差異性，學生在茶道禮儀精神的表現上均低於其他職業：在不同教育程度高低對茶葉知識、泡茶技巧與茶席布置結果顯示並無差異性，在教育程度為研究所以上者 其茶道禮儀精神平均分數最高：在交叉分析結果顯示，在性別部分女性上茶道課者比男性多，在年齡部分以30歲至50歲居最多數。在職業部分以家庭主婦居最多數商人居第二，學生則最低。