亞洲大學生物資訊與醫學工程學系葉淑盆的碩士論文，題目是茶道課程對臺灣茶文化認知影響之研究，指導教授為陳玉菁博士。

　　透過喝茶能頤養人的心性與情懷，茶不僅是單純的飲用，更是千百年來所發展出的生活美學與哲學觀點。本研究旨於瞭解與探討茶道課程對於茶葉知識、泡茶技巧、茶席布置及茶道禮儀精神的影響。以一般民眾為對象，區分為接受過與未接受過茶道課程兩族群為研究對象，同時也逶過性別、年齡、職業、教育程度等背景變項共同探討。

　　在茶葉知識面向、泡茶技巧面向、茶席布置面向與茶道禮儀精神之影響，結果顯示上過茶道課程之學員其對茶道禮儀精神之認同程度高於沒有上過課程之民眾。在性別差異對茶葉知識面向、泡茶技巧面向、茶席布置面向與茶道禮儀精神的影響結果顯示並無差異性：在不同年齡層差異的影響結果顯示30歲至50歲茶葉知識面向平均分數高於51歲至80歲。