照片為花東茗茶大葉烏龍，適製性廣，製作蜜香紅茶、紅烏龍或包種茶均有優異表現。

　　茶樹為多年生作物，目前臺灣種植的主要品種前三名分別為青心烏龍、青心大冇及臺茶12號，其餘少量的品種有：四季春、硬枝紅心、鐵觀音、武夷、大葉烏龍等。在主流品種中，青心烏龍，其所製成的包種茶不但品質優良，且廣受消費者喜好，約佔全國栽植面積一半，但易遭病蟲危害，造成樹勢弱，產量低；青心大冇，主要分布於桃園、新竹及苗栗等地，其適製性廣，於新竹及苗栗兩地以製造白毫烏龍(俗稱椪風茶)茶類為居多；臺茶12號，樹勢強，抗病蟲害性佳，產量高，適合作包種茶及烏龍茶。

　　茶樹栽種的品種選擇，除受消費者喜好影響外，也會受地域、土壤及氣候等因素而不同。在花東兩地，其代表的特色茶分別為蜜香紅茶及紅烏龍，其在近幾年的優良茶評鑑下來，表現優良者，其製茶的品種多為大葉烏龍；另外，大葉烏龍也在包種茶烏龍組的比賽中，成績常有優異的表現，甚至獲得特等獎的殊榮。