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茶葉加香草植物產品之開發

本報告為行政院農業委員會茶業改良場台東分場吳聲舜與陳惠藏供同執行之「茶葉加香草植物產品之開發」計畫之最終報告。當時做為業者生產之機密配方,故未正式發表。

1980-90年代(民國70-80年代)為因應「由外銷為主轉為內銷為主」的茶業政策,茶業改良場積極開發新的茶葉加工品,茶葉內添加飲用香草植物成為其中一環。由於很多植物因氣味,關係,與茶葉一起沖泡並不調和,因此必須經過多次調理隅測試。截至1991年(民國80年)為止,茶業改良場台東分場已開發完成番石榴與大葉欖仁茶,其後本文之兩位作者持續進行研發新的配方。

本研究從40餘種香草植物中篩選出6種香草,搭配不同茶類調製成10種袋茶,而透過嗜好性分析結果發現,消費者對於其中6種茶包喜好在尚可程度以上的高達98%,顯示茶改場研製的香草茶口味已得到消費者的認同。開發臺灣特色茶結合香花草植物的新產品,不僅可以為中次級茶和夏茶尋找出路,亦可創造茶葉附加價值,提高茶農的收益與產業規模。

基本資訊

  • 撰寫者
    黃宣翰
  • 資料來源
    茶業改良場技術報告
  • 時間起
    年代不明
  • 地圖

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