此照片拍攝於茶業改良場製茶課茶葉化學分析實驗室，圖像中的儀器為氣相層析嗅聞系統(GC olfactometry)。
近年來發展的固相微萃取氣相層析質譜法(SPME-GC-MS)具有便捷、靈敏度高、選擇性與再現性好、能更真實反應樣品之揮發性風味組成，目前已廣泛運用在食品香氣的研究中。但氣相層析質譜法只能給出食品香氣成分的組成和相對含量等資訊，然而各種香氣化合物的閾值不同，含量多的物質並非對其香型的貢獻就較大，因此無法確定對食品香氣起關鍵作用的化合物為何。
氣相層析嗅覺系統(GC olfactometry)技術是解決這些問題的一種理想方法，以人類敏銳的嗅覺充當偵測器，來嗅聞樣品中各種分離出來的味道，對確定香氣化合物的香味強度與鑑別特徵香氣化合物起了關鍵作用。
