照片為1990年起（民國80年起）一連串為研製綠茶粉所做之研究成果之一，「遮蔭處理對粉茶葉綠素含量之影響」之主要結果圖。由於當時作為生產者之生產機密，故未正式發表。

粉茶是由茶葉之心芽或一心二、三葉加工製成，因為有良好的茶菁原料，才可以製成高品質之粉茶。應用於食品做為天然食品色素之粉茶，色澤應講究鮮艷亮麗。因此，為改進綠茶類粉茶外觀色澤，茶芽採摘前以不織布遮蔭10天左右，試驗結果顯示可有效提高夏、秋茶茶葉中葉綠素總量，分別較未遮蔭者提高30.1％及28.3％，所製成粉茶色澤較鮮綠。

茶葉研磨後，利用色差計測定粉茶色澤，試驗顯示，無論是夏茶或秋，茶經遮蔭處理者其L值（明亮度）較高外，a值（綠色）也均未遮蔭者高，但b值（黃色）卻較低，即遮蔭處理後，所產製之粉茶色澤較鮮綠明亮。

為選擇較鮮綠之粉茶，一般採用蒸菁之綠茶較炒菁綠茶佳。對烘焙食品或黃、褐色之加工食品，採用包種茶系列的粉茶較佳，因此對不同食品需求，採用不同發酵程度粉茶，應慎加選擇，才能達到添加之目的。